2013年06月24日

ナカコのニュース(06/24)

本日は曇り空、でも貴重な晴れ間もありました。
洗濯物などなど出来ましたか?
私は出来ませんでした(笑)また次回の晴れに期待します。

さて、本日は4月18日更新した番組放映日決定!のお知らせですわーい(嬉しい顔)

BS-TBS「それがしりたい ニッポンおもしろいネ」
7月22日(月)19:00~
バスでの旅、五條にもよってくださいます。
皆さん見てみて下さいね。

さて、本日はお料理のレシピをひとつ紹介。
ナカコの「天然だし」を使用した夏向けの素敵なパスタです。
image/2013-06-24T15:55:28-1.JPG

【つくりかた】

1.スパゲティをゆで始める。
2.まいたけとしめじをきる。
3.オリーブオイルで刻みにんにく、ベーコン、キノコ、くるみをいためる。
4.茹で上がったパスタを加えさらにいためる。
5.なかこの[天然だし」の醤油(原液で)を一人前につき大さじ1弱加え、味をからませる。
6.最後に水菜を加えさっと混ぜ合わせる。出来上がり。

皆様も是非是非作ってみて下さいね♪
※考案はナカコ醤油大ファン、姉でございました。(拍手)

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2013年06月17日

ナカコのニュース(06/17)

気付けば6月も半ばを越えました。
相変わらずの更新ペースでが、目標を見失わず(なるべく毎日。。。といいながら)まめに更新をしていきたいとおもいますexclamation
毎日暑いですねぇ。
献立作りも思考停止してしまいそうです。
只今、夏に美味しいレシピはないかな?なんて色んな方に電話してお知恵拝借しております。
家庭のナカコのお味をご紹介できたらなと思いますわーい(嬉しい顔)


さて本日は、
お店のご紹介ぴかぴか(新しい)です。
神戸市東灘区御影にございます「甲南漬本店」様です。
この度ナカコの商品を取り扱って頂きました。
天然ポン酢やもろみ等もございますので、お近くの方は是非覗いて見て下さい。
とても素敵なお店です。

店舗情報:
阪神電車新在家駅下車、
南東に徒歩5分
国道43号線北側

〒658-0044
神戸市東灘区御影塚町4丁目4−7
TEL : 078-841-1821  FAX : 078-841-1879

詳細URL:
http://www.konanzuke.co.jp/mukonosato/honten.htm

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2013年04月26日

ナカコのニュース(04/26)

本日も晴れ晴れです。昨日は日中アツいほどでしたが今日はどうなるんでしょう・・・。
気候が読めず、本日も羽織りものを持参ですわーい(嬉しい顔)


またしても日があきました。
毎日更新て難しいと実感中です。がんばります。

さてさて、仕込みも残す所あとわずか、最後までピリリと頑張ります。

今、小学校の社会科見学の方がお見えです。
ぱっと雰囲気が和みます。
image/2013-04-26T09:26:37-1.JPG
あとでお写真撮らせていただけたら、載せますね。
取らせていただきました。

蔵の二階にて。
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2013年04月23日

ナカコのニュース(04/23)

本日も晴れ晴れ、そして気温は低く感じられ、寒いです。
でも一歩外に出ると温か、蔵の中でも体を動かすチームは汗をかきながら働いております。

さて、本日も仕込み業務は順調exclamation×2
本日はカメラ持ち込めず写真はない...です。
塩水タンクの写真を載せようとしたら、「これは分かりづらい」とさすがに却下でしたがく〜(落胆した顔)upすぎました。

体を動かす者にはエネルギー源が必要で、お茶の時間、食事のメニューにも配慮が必要です。
何がいいか思案の日々。
筑前煮と切干大根のサラダがずっと気になっていて、
本日か明日の夕飯にしようと思ってます。
毎日のメニューを考えるのは、楽しくもアリ、大変でもあり。。。

本日はこの辺でグッド(上向き矢印)また楽しいお写真のせますね♪♪
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2013年04月22日

ナカコのニュース(04/22)

image/2013-04-22T12:24:06-1.JPG本日も晴れ晴れ、ながら冷たい風というのがなんとなく定着しています。
寒いですもうやだ〜(悲しい顔)ダウンと共にお仕事ですわーい(嬉しい顔)

さて、またしても更新速度が・・・
自分のパターンとして、週末は更新しにくいということが見えてきました。
学習学習…exclamation×2

さてさて、毎日仕込みは好調です。
image/2013-04-22T12:24:06-1.JPG
大豆を処理する所へ吸い上げている所。
(この写真を撮っていたら、「ええ、そんな写真?!」と驚かれましたわーい(嬉しい顔)

はやくもネタぎれですかねー。がんばります。
さてさて、牛乳豆腐、作りましたよ!
image/2013-04-22T12:27:38-1.JPGお鍋にいれて(600ML)

image/2013-04-22T12:29:01-1.JPG加熱殺菌、暖め程度に温度が下がったら酢(計45ML)を2回に分けてよく混ぜる

ざるにこし、分離したものが、こちら
image/2013-04-22T12:28:25-1.JPGじゃじゃーん。

試食。うむ?!
そうです。牛乳豆腐イコールミルク豆腐ではない。
濃厚な味わいを想像してビックリ。
カッテージチーズのような淡泊な味。
サラダにまぶしてもおいしいですし、
そのまま醤油をかけてたべてもおいしい。
粉チーズとの相性もよさそう。なにかレシピが膨らむ予感です。

注意、私は吹きこぼしてしまい、なのに酢をそのまま入れてしまいました。
出来たては酸味がちでした。でもしばし置いておくと飛んだ気もします。
美味しい牛乳が手に入ったらおためしあれ!

こちらは、、、
image/2013-04-20T11:56:27-1.JPG
お散歩道のお寺さんの桜。とても綺麗でした。
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2013年04月19日

ナカコのニュース(04/19)

本日は晴れ間も見せながら、やや冷たい風が吹いています。
寒いですもうやだ〜(悲しい顔)

本日も仕込みしてます。
image/2013-04-19T11:38:38-1.JPG豆蒸す機械  image/2013-04-19T12:10:37-1.JPG蒸した豆

本日も好調です。美味しくなるよう頑張ります。


さて昨日は酪農をされていてる友人から素敵な贈り物を頂きました。
しぼりたての牛乳ーー!!
感激です。
さっそく夕飯はシチューを作ってみました。
香りが全然違います。
牛乳はカルシウム摂取にもとっても手軽です。
牛乳、(アレルギーじゃなくて)苦手というかただったら、変わるかもしれません。
是非オススメしたいです。

image/2013-04-19T09:18:30-1.JPG
タイマーで合わせておいたらややコゲ。。。(笑)
付いておかねばいけませんねえ。
すっかりハマってしまい、なくなったら買いに行こうともくろんでいますわーい(嬉しい顔)
有難うございますッ!!


こちらも昨日お世話になっている先生を訪ねた際頂きました。
わーステキ!こんなことがさらりとできる人になりたいなぁ。
image/2013-04-18T10:51:01-1.JPG
次回図書館にいったら折り紙の本探してみよう。
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2013年04月18日

ナカコのニュース(04/18)

本日も気持ちのよい晴れ晴れですね。
そろそろ紫外線対策の季節ですねぇ。
いつも無頓着なんですが、最近、紫外線が痛い。。。と感じるようになりました。
ちょっと先で久しぶりにリボンヨソイキの恰好リボンをせねばならぬ用事がありたらーっ(汗)日焼けしてはいけないかもしれない。。。
えーっと、何から手を付けていいのか分からないほどの野暮ったブリなので、過去の写真を見ることから始めますもうやだ〜(悲しい顔)
(そこよりは確実に年取ってますが。。。)


さてさて、蔵は好調に仕込みしております。
image/2013-04-18T11:04:06-1.JPG
蒸した大豆と炒った小麦を合わせ寝かせている所。。。
リアルもやしもん、蔵全体で醸(かも)されております。


さてさて、昨日の取材の詳細をお教え頂きました。
番組名:BS-TBS「それがしりたい ニッポンおもしろいネ」
毎週月曜日19:00~19:54
http://www.bs-tbs.co.jp/soreomo/

番組内容
TBS系列で1982年から1997年まで15年にわたり放送された番組「そこが知りたい」。
関東ローカル放送ながら「全国各駅停車路線バスの旅」や「通勤線途中下車の旅」、「うわさの○○ですよ」など斬新な切り口のシリーズ規格を送りだし人気を博しました。
あれから20余年「そこ知り」が持っていた、ちょっとしたコト・モノにこだわるDNAがBS-TBSで蘇った!
「人、ロマン、旅」をメインテーマに、いくつかのシリーズ規格を同時進行で制作。
「それしり」独自のこだわり目線で日本各地を取材すれば底にはネットの世界では体験できない小さな出会いや温かい人情ドラマが待っています。

≪放送予定日≫ 2013夏 予定

とっても素敵な番組ですね。
そんな素敵な中にお仲間入れて頂いて嬉しいです。こだわり目線に止めて頂けますでしょうか(ドキドキ)
放送は少し先ですね、また近くなったらご連絡させてくださーいグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)


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2013年04月16日

ナカコのニュース(04/16)

気持ちの良い晴れ晴れです。
日中はとてもアツくなるそう。水分補給にも十分配慮が必要です。

昨日は更新できず、三日坊主成らぬ1週間坊主、おはずかしいもうやだ〜(悲しい顔)
お伝えしたいことは沢山あったのに、日曜日はごくごく普通に家の用事をして終わってしまいました。
草むしりをしながら、色々考え、あとでまとめて調べ物。
考え過ぎて、立ちあがった時ものすごい立ちくらみがしました。
低血圧の改善にプチトレーニング。。。これはかろうじて続いてますわーい(嬉しい顔)


さてさて、週末はこいのぼりたちが泳いでおりました。
今朝の写真。風たりず。。。
image/2013-04-16T09:12:12-1.JPG

蔵のお仕事では只今仕込み真っ最中。
頑張って美味しいお醤油仕込みますわーい(嬉しい顔)グッド(上向き矢印)

来週小学校の社会科見学が入ってます。
見ごたえある蔵状態にしてお待ちしておりますexclamation×2

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2013年04月13日

ナカコのニュース(04/13)

早速ですが、今朝がた地震がありました。
皆様大丈夫でしたか?心よりお見舞い申し上げます。

五條は震度3ほどで、まだ寝床でまどろんでいた私ははっと驚きながらも
とっさに体が動かず情けなかったです。
日頃からの危機管理、防災意識を見直そうと思いました。


さて、またつまらない話で、昨日の筋肉痛が今来ております。
めげずに続けたいと思いますダッシュ(走り出すさま)
皆様よい週末を。
(勝手ながら、日曜日は更新お休みします。とはいってもとっても楽しいことを見つけたら更新させて下さい。わーい(嬉しい顔)

posted by nakako at 08:59| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2013年04月12日

ナカコのニュース(04/12)

本日も晴れ晴れ、ちょっと風が冷たいです牡牛座台風
実は朝から軽く運動をしました。といっても軽いストレッチですが。
昔は難なく動いていた間接、筋肉、もいつの間にか衰えが・・・がく〜(落胆した顔)いやですねえ。
といっても車に慣れ、昔の人と足腰の強さは如実。
軽くジョギングの習慣がついたらいいなとこっそりおもっています。(どうなることやらわーい(嬉しい顔)。)


さて本日は早くもネタ切れ?
お料理のレシピを考案中です。

現在の着眼点は「高血圧・糖尿病について」です。
やっぱり身近な家族のことから目がいきますね。

なんて、お料理の腕も恥ずかしながらまだまだです。

でもまずテーマを決めて、、、
「味の薄い和食で、良く噛んで、満足感が得られるように。」
「調味料は計量する」

なかなか難しいことですけど、これだけはというポイントがあれば
作り手も目安になります。

ナカコのお醤油の特徴は「低塩仕込み」です。
醤油なのに低塩てなんでまた?なんですけど、それがウチの味ですわーい(嬉しい顔)
標準仕込み量の2割減の塩で仕込みます。
それでいて美味しい。濃厚な醤油の味わいがふわっとひろがるんですよ。

深くもない井戸端会議のような話でした。
もっともっと勉強してこちらでご紹介させて下さい。がんばるぞーわーい(嬉しい顔)
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2013年04月11日

ナカコのニュース(04/11)

出掛けに雨雨かと思いきや、玄関を出たら晴天晴れしかしながら霧雨がフワーっと振っておりました。
・・・即決で、傘なしダッシュダッシュ(走り出すさま)を選んでしまいましたわーい(嬉しい顔)


さて、先日「婦人画報」様の取材がありました。
image/2013-04-11T11:45:29-1.JPG

紹介内容:
『再び訪れたくなる 古民家ステイの旅へ」
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に新町通のやなせ屋さんが紹介されました。
ほっこりとすてきなお宿。
五條新町の散歩道として、
「まちや館」さん、和菓子の「千珠庵きく川」さん、
そして弊社「ナカコ醤油」を紹介してくださいました。
image/2013-04-11T11:47:05-1.JPG

掲載: 「婦人画報 5月号」

素敵な雑誌ですね。優雅な気分になります。お仲間に入れて頂き嬉しいです。
只今発売中。皆様もお手にとってご覧いただけると嬉しいです。
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2013年04月10日

ナカコのニュース(04/10)

本日も曇り空かと思えば、すっかり晴天晴れ気持ちの良い日です。
(仕事中はジャンパー来てますが・・・わーい(嬉しい顔)

さて、五條と言えば、これ、旬の情報をお伝えしなければ!!
時候が良くなり、五條散策を楽しんで下さる方もぐっと増えたように思います。
そこで朗報!

ごじょう周遊バス」が運行されています!!バスバス
image/2013-04-10T15:56:11-1.JPG
期間:  〜平成25日5月12日(日)の土日祝日限定運行
運賃無料
賀名生方面〜栄山寺・金剛寺方面
お問い合わせ先:
NPO 法人うちのの館(やかた)まで
五條市近内町526 TEL/FAX 0747-22-4013
ホームページはうちのの館で検索。時刻表を掲載しています。
詳細URL
http://www.kawamura-river.com/event_poster/2013/bus.pdf



こんな素敵なバスが通っております。ごじょうめぐりへまいりましょう〜かわいいかわいい

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2013年04月09日

ナカコのニュース(04/09)

本日も五條は晴天です晴れ晴れ

でも昔の作りの家なので、・・・冷えます。
蔵での手仕事なんてしている時はもっと冷えます。

ちょっと郵便局いこうと、そのまま外出すると、
セーターやダウンなんて来ている人いなくて、はッ!!!もうやだ〜(悲しい顔)とします。
春でしたわーい(嬉しい顔)exclamationexclamation

吉野川ではこいのぼり!とおもったら昨日はまだ2匹?
交通安全のイベントが合ったようですね(ゴーカスターのツイッターより)
春風に泳ぐこいのぼりはもう少しさきでしょうか。

さてさて、こいのぼりひらめきといえば!
今年もイベント「川開きフェスタ2013」が開催の時期ですね。
五條の方だけでなく、五條の街歩きをされる方にも五條を満喫して頂けるイベントです。
ゴーカスターもやってくるみたい!私も行こうと思います!

日時:4月29日(月・祝) 10-15時
場所:吉野川河川敷
内容:ミニ水族館、じゃぐリング、ふれあいゴーカスター、消防はしご車試乗体験、バルーンアート、屋台コーナー等
お問い合わせ先:吉野川活性化プロジェクト事務局


是非五條を満喫しにきてください☆☆☆
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2013年04月08日

ナカコのニュース(04/08)

すっかりお時間が経ってしまいました。
4月も入り、また気持ち新たに頑張ります。
宜しくお願い申し上げます。


寒暖の差も激しいのですが、
暖かい日はアツいほど。

今季第一弾
「しょうゆジェラート」入荷しました。
__.JPG
300円です。
「ナカコ純正醤油(濃口)」を使用した和風醤油キャラメル風(?)ジェラート。
美味、そしてやみつきです。
どんなお味かきになりますね。美味しいですよ。太鼓判!

【発送はクール便となります。】

4月になって気持ちも新しく、五條の店もちょっとずつ模様替えを!!と企画中です。
素敵な感じになったらいいなと皆で頑張ってます。
また模様替えレポもさせていただきます。

posted by nakako at 16:28| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2012年05月16日

ナカコのニュース(05/16)

・色々登録してみました。

悪戦苦闘しながら登録しました。

フェイスブック https://www.facebook.com/nakako.ss


ツイッター https://twitter.com/#!/nakako_syoyu






できてますか?まだまだ勉強中。。。よかったら覗いていただけると嬉しいです。


・五條のまちなみ

よしのがわキラキラ(大川橋より)
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吉野川のこいのぼりさんたち  (川開きのときに撮影)
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2012年05月15日

ナカコのニュース(05/15)

・米糀のご予約承ります。
次回出荷は05月18日(金)です。

途切れぬようと思いながら、売り切れてしまいました。
次回出荷までもう少々お待ちくださいませ。


・塩糀の仕込みかた
皆さん、もうすでに上手に仕込んで下さっていらっしゃるご様子なのですが、
ご要望がありましたので、今更ながらご紹介です。

基本的には材料を用意して、ねかせるだけ。
なのですが、ちょっとひと工夫。
「甘酒」を作り、塩を加えるとまったり仕上がります。
米の粒感も気にならなくなります。

「甘酒」は米糀に水を加え保温し、酵素の力で甘味をだしたもの。
古くから栄養ドリンクとして知られています。栄養価が高く夏バテや疲労時の栄養補給に最適。
(お正月にお宮さんで振舞われるノンアルコールのあったかドリンクです)
ベッタラ漬けづくりや凍らせてシャーベットにしても美味。

しかしながら甘酒づくりの保温が難しい。

基本的には鍋にかけたり外したりで50度を保ち、2時間から5時間。
炊飯ジャーの蓋をあけて、という方法もありますが、
同じくクッキング温度計とにらめっこ、油断すると70度くらいになってしまいますのでご注意を。

「甘酒」にする場合は、最後に発酵止めに煮沸します。
「塩糀」にする場合は、煮沸はしないでくださいね。

甘酒になってから塩を加えると「塩糀」です。
塩が加わっている方が日もちします。

甘酒は冷蔵1週間前後、使用分をドリンクにしたり、好きな用途にお使いいただけます。

ご家庭用の専用機械もあります。
タニカ電器の「ヨーグルティアTM-1200」
詳細公式ホームページはこちら↓↓
http://www.tanica.jp/image/syoku/ygtia2.html
甘酒、塩糀、納豆、ヨーグルトの仕込みが簡単にできます。

弊社でも取扱いがございます。
ナカコの特別価格⇒税込8,400円、今なら送料サービスさせていただきます。
(北海道、沖縄県、離島は一部ご負担お願いします)
ご一緒に塩糀セット(作り方、お料理レシピ付き)も御座います。
米糀500g 天然天日塩150g入  税込682円
ご興味ある方はお知らせください。


・本日のまかない
今日は若手(?)だけだったので洋食二人分。
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バジルパスタを作りました。塩味は塩糀で。
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手抜きです。所要時間12、3分。
青菜とシーフードをバター少々塩糀でいため、パスタ投入。
なんとなく足りないかと思ってハム焼いてのせました。
うーん、まだ食べられます。
午後からのおやつは「きく川」さんの和菓子にしたいと思います。
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食べすぎ?若(?)手ですから!
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2012年05月12日

ナカコのニュース(05/12)

本日も引き続き寒いですね。
うっかりカーディガンをしまってしまいました。
風邪引きにはご注意くださいませ。

・ギフトの価格改定を行います。ギフト箱代を見直ししました。
少しだけお安くなります。
後ほど更新させていただきますが、詳細お問い合わせください。


・実はこっそりツイッターやフェイスブックに登録してみました。

が、まだご報告できるまでの段階ではなく、自分のアナログさをおもい知っている所です。
いつかのタイミングでご報告します。。。(泣)
(できますように。)
posted by nakako at 11:34| Comment(0) | TrackBack(0) | お店

2012年04月27日

☆☆ナカコのニュース☆☆

ご無沙汰しております。
皆様お元気にお過ごしでしょうか。
更新怠り失礼しております。
また思い出して覗いて下さると嬉しいです。よろしくお願い申し上げます。


色々お知らせがあります。


・JR奈良店が2012.03月にオープンしました。
色々な方々のご指導、ご助力のおかげで開店させていただくことが出来ましたこと
深く御礼申し上げます。
行き届かぬことも多々御座いますが、お客様から愛され心温まる店となるよう
精進してまいりたいと存じます。
本店と共に、末長いご愛顧下さいますようお願い申し上げます。

場所:〒630-8122 奈良県奈良市三条本町1-1 JR奈良駅構内 ビエラ奈良2階
Tel・Fax:0742-20-2012
営業時間:10:00〜21:00  定休日:無休(ビエラ奈良に準じます)

皆様の喜んでいただける商品をご用意してスタッフ一同お待ち申し上げます。
何卒よろしくお願い申し上げます。


・催事に参加させていただきます。

平城京天平祭「東市・西市」に出展します。
旧遷都祭で、毎年GWに開催されております。
古代イベントや、奈良の美味い店素敵なお店が並びます。
是非遊びにいらしてくださいませ。

詳細は公式ホームページをご覧くださいませ。
↓↓↓
http://www.tenpyosai.jp/


・見学ツアーに入りました。
JR西日本 ジパング倶楽部の大人気企画「おすすめ日帰り旅行&イベント お手軽旅行」の
「酒蔵巡り」、4月号は五條市山本本家を中心に五條市新町通りを散策して頂くツアーです。
ナカコ将油も見学して頂くご内容とのこと、お待ちしております!!



・春の仕込みが始まっております。
美味しいお醤油造りに精進しております。
新商品も誕生する予定ですので、またご紹介させていただきます!
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2011年11月09日

送料キャンペーン実施中です【12月25日迄】!!

またしてもご無沙汰になっております。
段々と寒さに向かっていますね。
お風邪など召されませんよう、あたたかく過ごして下さいませ。

また恒例のキャンペーンをさせていただきます。

一つのお届け先に
ギフト商品合計2800円以上
もしくは
単品商品合計5000円以上
お買い上げ際に送料無料になります。


期間限定で12月25日までですので、皆様ご利用くださいませ。

ギフトのご紹介(写真付き)など、
随時させていただきたいと思いますので、またチェックして下さいね☆☆☆
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2011年07月21日

【期間延長します!】送料キャンペーン★★

風水害お見舞い申し上げます。
こちらは吉野川がいつもより増水しておりますが、
本日は雨も降らず、無事に過ごせております。

ご好評頂きました、
送料キャンペーンの期間延長が決定しました。
ご連絡遅くなり申し訳ありません。

【8月20日まで!!】

・指定のギフト商品、一つのお届け先につき2,800円以上
もしくは
・単品商品、一つのお届け先につき合計5,000円以上

のお客様の送料サービスをさせていただきます。
(北海道・沖縄県、離島、その他一部地域の方は一部ご負担をお願いしております。)


新商品も続々と登場しております。
今年の夏は
・冷製ポン酢
・天然だし
・しょうゆジェラート
・しょうゆシフォンケーキ

等などの組み合わせでのギフトが超超超人気で御座います。

ご紹介遅れていることも多くございます(すみません。。。)
お気軽にお問い合わせくださいませ。
posted by nakako at 13:59| Comment(0) | TrackBack(0) | お店